TEA TIME@TAIPEI101/36F

繼代官山的一番飽食之後，我們繼續我們的參展之旅

這次因為會館場地不足，有許多廠商都另外在展場以外的地點租借場地展出

而大部分則都是在HAYTT或者是TAIPEI101兩處

我們受邀參觀的AE則是在TAIPEI101三十六樓準備了一個小會場...及下午茶







換證進入後，AE的會場並不像同一樓層的3M展場那樣有刺激的深V小姐抽獎活動

取而代之的是簡單的布置及優閒的下午時光，搭配遠挑的台北市藍天美景

再輕酌一口香味濃郁的紅茶，真的是非常非常C-O-Z-Y啊！！！







星期四的這天，正逢辛樂克颱風接近的前夕

風大的台北市能見度很好，天空的藍天佈滿伺機而動的白雲

忙裡偷閒的一個午後，一切一切都讓人心曠神怡了起來







沒有帶著DSLR出門實在是損失很大，中午的日式料理沒能好好拍就算了

大景當前，我卻手無寸鐵可對付

真的是讓人有種很想捶心肝的無奈啊！



因為午餐實在是吃很好，面對滿滿的午茶餐點我是完全沒有招架能力

就簡單喝了杯紅茶，吃了一些水果而已

這個時候你一定會覺得納悶？

不就是一頓下午茶，有必要說的很可惜嗎

有耶，請往下看看~~~







看到了嗎？

這個下午的下午茶及場地布置都是交給東區有名的"主婦之店"Handle

點心及飲品都有相當的水準(其實就連服務生也是很厲害呀~~哈哈)

沒有這個口福享受，也沒有能夠把眼前美景攝下留念

對我來說真的是雙重打擊！



















































　

TAIPEI101 代官山

 

9/9~9/11一連三天在台北世貿及101部分樓層有一年一度的SEMICON TAIWAN

每年我們都會盡量請公假輪流來看展，交換一些Parts或者是Service的資訊

而當然，午餐的廠商招待也是被所注目的焦點

去年是由Scrubber的廠商作東，在信義路的KIKI包廂裡無限暢飲

今年則是與Target的廠商一起用餐，地點是TAIPEI101四樓的代官山

下面就不再囉嗦，有圖有真相！



 

精美的餐具，盤、碟、碗都是精美的窯燒用具，質感一流

唯一的敗筆就是那個不銹鋼的湯匙，很傷眼



 

在靠近走道的位子上用餐，視野看出去就是101整個四樓的View

可惜手邊只有小DC，受限時間與相機，無法好好拍下整個悠閒的感覺



 



說好了不囉嗦，結果還是說了一大堆

原本是預計可以吃到平常很難有機會享用的黑鮪魚腹生魚片的(TORO)

可惜時節已過，代官山的黑鮪魚肚只提供到八月份為止

為了解解饞，還是硬點了一個蔥鮪碎肉與鮭魚卵的蓋飯來爽一下



我們一行六個人，基本上就點了一個四人饗宴套餐，外加兩份定食

針對一些難得一見的單品，則是另外單點來享用

  





這是我們的點菜單，真的很驚人







左上：定食沙拉

左中：三點前菜

左下：干貝刺身

鮮干貝的口感爽嫩，但口味稍微清淡，配上柑橘汁很清爽

右上：牡丹蝦刺身

甜！真的很甜，蝦頭酥炸又是另外一番風味

右中：軟殼蟹鮮蔬

軟殼蟹酥脆好入口，搭配沙拉醬十分對味

右下：牛蒡雞排

來不及拍就被掃到一大半的雞排，相當特殊的牛蒡煮法，口感很好，雞腿肉做成的排餐非常鮮嫩









左上：天婦羅

份量比想像中的少，但是明蝦口感很好很甜，蔬菜部分也炸得恰到好處，蘿蔔泥相當有味道

左中：饗宴精緻刺身

沒想到饗宴刺身裡就有干貝跟牡丹蝦了，墨魚捲刺身相當好吃，口感Q中帶勁有特殊的甜味

左下：菲力陶板燒

一開菜就是大量的生冷食物下腹，這道熱騰騰的牛肉相當吸引大家，菲力大約七、八分熟，軟嫩香甜

右上：五貫握壽司

這是今天最優的一道菜，真的是好吃，沒話說

右中、右下：香魚飯

一尾滿滿魚卵的香魚舖放在生米上炊熟搭配鮮筍及陶鍋明火特有的鍋巴，請服務人員幫我們拌勻後，相當好吃









左上：雞肉捲

看似簡單的一道小品，但是皮酥肉嫩的雞腿肉在醬汁與秋葵及香菇的搭配下，也是大家相當喜愛的一道菜

左中：蔥鮪三色丼

鮭魚卵、碎鮪魚、鮭魚組合的蓋飯，魚卵很鮮口感很好顆顆分明

左下：醃漬小菜

配色漂亮的小菜一碟，口味也不賴喔

右上：烤大蝦

簡單的烤大蝦，出菜時間很久，但是蝦肉口感還是很Q很甜，簡單做法就有極致美味

右中：海老蒸蛋

經典的和風料理，平凡中的雋永美味

右下：海鮮寄世鍋

螃蟹、文蛤、鮭魚、大量的香菇及蔬菜所集合的寄世鍋，湯頭鮮美









右上：梅味醋飲

這很好喝，冰冰涼涼的口味層次多變又爽口，很好喝的醋飲

右中：串揚

被一掃而空，各式各樣的串魚鮮揚物，很好吃



呼，這一餐，好飽

但我還是想吃看看TORO





































　

晃士家拉麵工房

位於國泰醫院後面有家晃士家拉麵工房

是我家阿玫的最愛，百吃不厭

雖然晃士家有名的其實是他的炸豬排

不過在偶然一次因緣際會苦等不到灑綠兩個下午茶座位的下午

我們走進了這家晃士家拉麵工房

不論是經典湯頭的豚骨叉燒

還是肉質軟嫩，鮮美多汁的香蒜炸土雞味增拉麵

都因為這家店的用心

讓我們的胃口緊緊相扣在這家藏匿在台北東區的拉麵店

　

喝酒傷肝，不喝傷心

飲酒啊，追求的是應該只是微醺的滋味

就像是初次遇見戀人般的雙頰發熱

甜酸苦澀在口裡不斷纏綿

若能飲到好酒，享受飲酒的歡樂時光

也就不難明白，為何這種液體能夠如此風靡了



但是飲酒千萬不要過量

喝多了會傷身體，小酌即可

更不要相信什麼借酒澆愁的屁話

喝醉是很痛苦的，逃避也無法解決問題

"飲酒若能解憂愁，世間便無自殺的理由。"





簡單品用紅酒的方法



STEP.1 觀察顏色、澄清度

無論是紅酒或白酒，色澤應是清澈的。

有的紅酒顏色較深，不至於影響其清澈度，

顏色較深的酒品質也相對的較好。



STEP.2 搖晃酒杯

手持酒杯杯腳，杯底貼著桌面，以順時針方向搖晃酒杯。

然後舉起酒杯，讓酒由玻璃壁上滑落，

如此空氣能將酒香逐漸揮發；這也是一種醒酒的方式。



STEP.3 聞酒

好的酒應該有香氣。湊近深吸一口。

好的紅酒有較繁複的氣味，包括黑莓、黑櫻桃及橡木桶味等。



STEP.4 品酒

喝大約是1/4到半口的酒，入口後嘴型微噘，吸進一小口空氣，

讓空氣在口腔內流動並與酒液混合，散發更濃郁酒香，

同時會使口內各部份皆沾到酒，不同部位能感受不同味覺。

品酒時須注意是偏甜味或較不甜的；酒是否有水果風味，

口感酸甜與丹寧等是否平衡。

VODKA

血腥瑪莉Bloody Mary

· 1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加

· 3 Oz Tomato Juice 3盎司蕃茄汁

· 1/3 Oz Lemon Juice 1/3盎司檸檬汁

· 1 Dash Worcestershire Sauce 數滴梅林辣醬油

· 2~3 Drops Tabasco Sauce 2~3滴辣椒醬

· Pepper and Salt 少許胡椒和鹽

· Shake with Ice 加冰搖勻

· Highball Glass 高球杯

· Celery Stick 飾以芹菜桿



螺絲起子Screwdriver

· 1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加

· Fill with Orange Juice 加滿柳橙汁

· Highball Glass 高球杯

· Stir with Ice 搖勻加冰



白色俄羅斯White Russian

· 1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加

· 3/4 Oz Cream 3/4盎司鮮奶油

· 3/4 Oz Creme de coffee 3/4盎司咖啡香甜酒

· Stir 攪勻

· Old Fashioned Glass 老式杯



鹽狗Salty Dog

· 1 1/2 Oz Vodka 1 1/2盎司伏特加

· Fill with Grapefruit Juice 加滿葡萄柚汁

· Pour 倒

· Salty Rimmed 杯口抹鹽圈

· Highball Glass 高球杯



自由古巴Liberal Cuba

· 1 1/2oz伏特加倒入杯內

· 1oz檸檬汁

· 可樂八分滿

· 輕輕攪拌

· 加入冰塊





伏特加酒調法

01【螺絲起子 (Screwdriver)】

《材料》：伏特加酒40㏄、橙汁30㏄、一茶匙糖。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻，瀝入雞尾酒杯內。



02【金光螺絲起子 (Creamy Screwdriver)】

《材料》：伏特加酒30㏄、一個蛋黃、橙汁60㏄、一茶匙糖。

《作法》：所有材料加一杯碎冰放進果汁機以低速打，再倒入杯中。



03【伏特加７(Vodka 7)】

《材料》：伏特加酒40㏄、七喜汽水（或其他檸檬汽水）90㏄、檸檬一片。

《作法》：將伏特加酒和汽水加冰塊混合，倒入杯內再以檸檬片點綴。



04【酸味伏特加 (Vodka Sour)】

《材料》：伏特加酒60㏄、半個檸檬汁、糖少許。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻後，瀝進杯中，其杯點綴以一粒櫻桃，一片橙子。



05【血腥瑪麗 (Bloody Mary)】

《材料》：伏特加酒50㏄、蕃茄汁10㏄、鹽1g、胡椒粒4粒、辣椒醬5㏄、醋醬酒5㏄。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻後，瀝進杯中。



06【迴憶情懷】

《材料》：伏特加酒40㏄、葡萄柚汁30㏄、蘭姆酒20㏄。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻後，瀝入杯中，再用鳳梨一片點綴。



07【金色狂花】

《材料》：伏特加酒30㏄、威士忌30㏄、橙汁30㏄。

《作法》：所有材料加冰塊，再加幾片玫瑰花，混合搖勻入杯中。



08【醉美人魚】

《材料》：伏特加酒40㏄、葡萄酒30㏄、檸檬汁15㏄。

《作法》：所有材料加冰塊混合搖勻後入杯中。



09【秀髮潤絲液】

《材料》：伏特加酒50㏄、威士忌20㏄、檸檬汁5㏄、橙汁10㏄、糖漿一茶匙。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻後入杯中。



10【炙熱的春天】

《材料》：伏特加酒、白葡萄酒各45㏄、鳳梨汁一湯匙、二滴橙味苦汁。

《作法》：所有材料加冰塊搖勻瀝進雞尾酒杯中。

[懶人廚房] 煎餃/脆圓自己來

(Photo By MINOLTA XT)

週末一個人在家的時候，難免會不知道午餐要吃些什麼

要煮一餐飯偏偏就不太會煮

要買卻又懶得出門去買貴又不一定乾淨衛生的外食

這個時候到市場去買一些新鮮的手包水餃回來就不用煩惱了

不管是用煮的，用蒸的，用煎的都很方便可口

甚至是煮個簡單的濃湯弄成湯餃也很輕鬆方便喔



這個週末中午起床的時候

我又是抱著餓餓的肚子卻不知道要吃什麼

打開冰箱看到媽媽從市場買回來的水餃

當場就決定自己煎一些來吃，也順便趁這個機會拍些照片

貼在這裡與大家分享，不過因為廚房的燈光比較難控制

所以白平衡&畫質上比較有點問題，請大家見諒



準備的東西:

1. 平底不沾鍋一只

2. 油少許，水適量

3. 好吃的水餃



製作的步驟:

1. 將平底鍋洗乾淨後，用中火烘乾水分並熱鍋

2. 熱鍋之後倒少許油，因為平底鍋本身不沾，油是要讓底面酥脆而已，一點點就好

3. 油也稍微熱了之後，火先稍微轉小，把水餃整齊的擺進去





4. 轉中火，稍微搖動鍋子讓所有水餃都沾到油稍微先煎一下

5. 倒入適量的水(大約淹0.5cm高吧)





6. 讓水大滾一下下，蓋上鍋蓋，火開小一點





7. 注意水量，水快乾的時候(會變很稠)打開鍋蓋





8. 燒乾水，並且讓水餃底面稍微煎到金黃色，要記得搖動鍋子讓水餃保持不沾鍋子





9. 裝盤上桌。(並且要記得整理廚房，要養成好習慣。)







要注意的是:

1. 鍋熱放油，油熱放料，這樣不沾的效果才會好

2. 放水餃的時候如果有水份油會噴要小心

3. 水可以改為麵粉水，就會像外面賣的煎餃那樣有一層膜

4. 要隨時注意火侯，水乾了以後很快就會燒焦。



只吃煎餃一定會有點膩吧，剛好發現冰箱裡還有昨天煮的紅豆湯

所以就趁著等水餃煎好的時候順便做一些QQ的翠園放進紅豆湯裡



準備的東西:

1. 小碗公一只，筷子一支

2. 地瓜粉適量

3. 滾水&冷開水



製作的步驟:

1. 首先將適量的地瓜粉倒在小碗公裡





2. 倒進適量的滾水(要比粉少，滾水可以用各種甜湯代替)

3. 因為粉很燙，要先用筷子稍微攪拌，再用手去捏揉塑形。





4. 把粉糰切成適當大小，丟進滾水裡煮，水滾浮起後邊緣變透明就好了





5. 把煮好的脆圓撈起放進冷開水裡冷卻後，就可以丟進紅豆湯裡吃了。



要注意的是:

1. 第一次水不要太多，先自己感覺一下比例

2. 捏揉越久，或者粉/水比例越高，口感會越Q越韌，請自行斟酌

3. 地瓜粉裡加一些芋頭、蕃薯泥、就變成芋圓、蕃薯圓囉。

4. 用紅豆湯、綠豆湯代替滾水加入地瓜粉，顏色就會變紅色、綠色囉。

5. 廚房流理台、用具用完後要隨時整理保持乾淨，不然大掃除的人(我)會很累。

[懶人廚房]要喝雞湯也要吃雞

一般家裡媽媽婆婆阿媽甚至是老婆女朋友...應該常煮雞湯吧
煮雞湯重湯頭...But雞也要吃完吧
一般雞湯煮好...雞肉就變的又乾又硬...實在難以下嚥
常上演雞腿踢一腳or雞翅飛出去的慘劇
今天來教大家作簡單又不亂來的雞湯

準備工具
1.大同電鍋
2.內鍋
3.另一個鍋

準備食材
1.全雞一隻(菜市場或超市買都可以，越肥越好)不想吃全雞的也可以買零件回來煮
2.看你想吃人參、高麗菜、香菇、還是鮑魚都可以

開始煮吧
原理非常簡單，就是雞和湯分開煮
1.雞，請洗乾淨，然後放在內鍋裡。內鍋加一點點水約50C.C(敢吃的加米酒)，外鍋要加水(外鍋水請多一點)。
2.請準備另一鍋湯，看你想吃人參高麗菜香菇鮑魚，隨你高興。這鍋湯記得要調味。 
3.等大同電鍋跳起來，去看一下肉質夠不夠軟，不夠在外鍋加水再蒸一次

當你大同電鍋裡的雞好了，你會看到底下金黃色的雞湯，那是最補的。
通常你把他喝完，這隻雞就沒有利用價值了。
身體虛的建議喝一碗，然後留一碗跟2.步驟做的湯混合。
小火滾一下，這樣雞湯就好了，保證雞肉好吃，可謂入口即化程度。
如果一隻雞一餐吃不完，下一餐吃，請記得，要用小火加熱，或是用電鍋蒸。
不然用大火滾，又會慢慢變硬。

補充，如果不想照上面方法煮也是可以
整隻雞丟到水裡煮+材料亦可以，不過火喉一定要小，小到只滾一點點的程度
不過這樣煮起來時間會拉很長，煮個七七四十九小時才會爛吧 XD

士林夜市-上海生煎包

Photo By MINOLTA XT
士林大南路近文林路口

相信許多曾經到過士林夜市的朋友都會發現
文林路上靠近陽明戲院旁邊
有很多的小吃攤販 
青蛙下蛋、滷味、蔥油餅、香腸、...
而其中又以生煎包數量最多
小時候其實就很多了
但是並不像現在這樣
還需要大排長龍才能買到包子

忘記從什麼時候開始
忽然有家生煎包的店鋪開始大排長龍
士林夜市就那麼擠 要怎麼排隊呢?
就向蚯蚓一樣彎來彎去一下轉進店裡
一下又繞回巷道上
那家店就是今天要介紹的上海生煎包
不過目前這家生煎包已經不在陽明戲院旁了
因故遷移到大南路靠近文林路口段上

大南路文林路口就是那個記者很愛採訪樂透買氣的飛來發 
如果你沿著車子很多的文林路走 
看見仁愛眼鏡店跟飛來發的那個路口就是大南路了
大約往裡面走五十公尺就是上海生煎包
如果你想從人很多很擠的大東路走過去也是可以

大東路走到摩曼頓大東店(很大間)的那個路口就是大南路
往左轉也可以走到上海生煎包
往右轉則有士林媽祖慈諴宮(諴：ㄒㄧㄢˊ)
這段大南路有許多不錯的小吃 
包括摩曼頓邊邊的烤玉米 斜對面的青草茶
臭豆腐 雞排....遠一點還有便宜的士林伯豆花
(士林伯豆花旁邊就是BIRKENSTOCK士林店)
還蠻多都是我個人覺得不錯的小吃

好像離題太遠了，回到主題。
介紹完上海生煎包的位置後
接下來就要介紹味道了嗎?
不，味道這種東西太過主觀
還是讓你自己去嘗試過後評斷吧
我要介紹的是招牌上的招牌-老闆娘(圖一右邊那位)
老闆娘很親切，通常我去買的時間都已經很晚了
接近午夜收攤的時間 還可以用一貫親切的笑容做生意
說真的，我覺得很難得
一顆料不算太少味道不算差的煎包賣十元
雖然不是便宜但相信在台北在士林還算是合理的價格
能夠有這麼讓人感到親切的服務
我想，大概就是他們之所以生意會很好的原因吧
說著說著，我都想吃了
下次有機會經過的時候，不如去捧捧場
試試口味吧 


後記:其實我也很喜歡吃光華戲院對面的一家生煎包
         他們的煎包高麗菜很好吃，不過老闆臉臭臭

YANNICK 亞尼克菓子工房

Photo By MINOLTA XT (ISO400)

2005年的春天在萬里

　

http://www.yannick.com.tw

其實我並不是個十分喜歡這類點心的人

尤其當大多數的口味都難逃巧克力時

我更是難以提起興趣

因為 我不喜歡巧克力...

亞尼克卻讓我不得不去試一試究竟他的魅力何在

在這個相對於城市有點偏僻的萬里鄉

如何能夠造就出一間總是需要大排長龍的點心店呢?

　

這天我們大概點了

[芝士蛋糕類]:藍莓芝士、紐約芝士、櫻桃芝士、德國布丁

[海綿蛋糕類]:栗子蛋糕、波士頓派、黑森林、北海道、巧克力蛋糕

[其他蛋糕類]:巧克力戚楓蛋糕、草莓雪泡、以及一包蛋糕邊

吃了很多樣，我也不知道要怎麼介紹

其中巧克力蛋糕我覺得很普通

巧克力戚楓蛋糕蠻大個的，還不賴

芝士蛋糕的味道很濃郁搭配果醬口味風味更好

栗子蛋糕的香味不錯，味道也不錯

波士頓派軟綿的海綿蛋糕中夾雜了大量的鮮奶油

這是我最喜歡的口味

德國布丁的香味也很不錯

草莓雪泡以及北海道就比較普通了

一包十五元的蛋糕邊在眾多價格不算低的產品中

特別突顯超值

不過吃起來卻稍微濕潤了點

可能是乾吃的差異吧

我還比較喜歡吃一芝鄉的蛋糕邊

(我家附近有一芝鄉的工廠 所以常常可以買到)

基本上每個蛋糕的尺寸都不算太小

尤其是跟新竹的RT相比

雖然單價也比RT稍微高了一點

不過吃起來的爽度就是不一樣

基本上我還蠻喜歡這家店的

而且據聞

這家店還外包了許多餐廳的下午茶點心

如果有空不妨來試試

萬里店可以內用也可以外帶

帶著一盒好吃的點心

在美麗的東北角海岸找個舒服的景點

感覺很不錯喔~

　

PS.如果嫌遠的話，內湖也有一家，再不然也可以利用他們的外送服務唷

你也會鼻子過敏嗎?

Photo By MINOLTA XT

因為沒有內文相關的照片,只好找張食物的作封面

　

鼻塞,流鼻水,沒有原因的過敏

是否也曾經耗盡你的體力你的精神呢?

如果你也想要改善鼻子過敏的不適

不如試看看我自己覺得還蠻有效的這個食補方法吧

材料:

1. 新鮮溫體帶皮羊肉 兩斤 (不可以買冷凍過的)

2. 新鮮的人蔘一條 (不可以買乾燥過的)

3. 薑母 兩斤 (這個菜市場很多)

4. 黃耆 當歸 枸杞 少許 (請到有信用的中藥店買 比較安全)

　如果不知道少許怎麼買 就買黃耆5元 當歸20元 枸杞5元吧

5. 麻油 一碗

6. 米酒 一瓶

　(為了安全起見 請買公賣局的米酒 要買沒有加鹽的那種喔)

做法:

1. 首先我們要將薑母裡的薑汁弄出來

請先把薑母全部洗乾淨,很累我知道,但是就是要洗乾淨

然後丟進料理機裡打碎,用濾網擠壓出薑汁

再用大約1/3~1/2瓶的米酒倒進薑渣裡把薑汁洗出來

再用濾網擠榨一次

弄完這個步驟,光是酒精跟薑汁的揮發

就會讓你滿身大汗滿面紅光了...

2. 汆燙羊肉去血水

不用太久,稍微幾十秒就夠了

3. 將麻油用薑爆香,把羊肉丟下去稍微炒過

就像煮三杯那樣,但是不用炒到熟,除非你想偷吃一塊

4. 準備一個燉鍋(陶鍋最好) 把剛剛炒過的羊肉放進去

鍋子不要太大不要太小

5. 把人蔘切片,倒進薑汁米酒以及水,淹過材料就好

最好是水跟酒的比例一比一

6. 用耐熱的保鮮膜封住鍋口,再蓋上燉鍋的蓋子

7. 準備大鍋子裡面燒滾水,放進燉鍋隔水燉四小時

要隨時注意大鍋裡的水位

請在旁邊用另外的鍋子準備一些滾水隨時加進去

不能加進冷水喔~~

8. 請享用~

藥材可以撈出來,也可以不撈

兩天內請把這一鍋吃完

吃人蔘的時候切忌蘸用豆類的醬料

醬油豆瓣醬甚至是沙茶辣椒最好都不要

　　

最後,祝大家身體健康